21-06-2021
صنعت گاوشیری چین در طی 2 دهه گذشته تغییر کرده است و امروزه روند اصلی گاوداری در این کشور؛ مقیاس بزرگ است. در سال 2019، تولید سالانه شیر در چین 32 میلیون تن بود و بر اساس «آمار صنایع لبنی چین 2020»، 25 شرکت بزرگ پرورش گاو شیری، 4/9 میلیون تن از تولید این کشور را تحویل دادند یا 29 درصد سهم داشتند. این شرکت‌های کشاورزی دارای 7/1 میلیون گاو شیری یا به طور متوسط هر کدام نزدیک به 68 هزار رأس بودند.
ترمینال. 4 مزرعه دقیقاً مشابه هم طراحی شده که ظرفیت 15000 گاو دارد. ساختمان شیردوشی دارای 4 دستگاه 80 تائی چرخشی است که به آن ترمینال می‌گویند زیرا از بسیاری جهات مردم را به یاد ساختمان فرودگاه می‌اندازد. عکس: Snorri Sigurdsson
تعداد شرکت‌های کشاورزی
در پشت تعداد زیاد حیوانات در هر شرکت، چندین مزرعه گاو شیری وجود دارد که جمعیت دامی آنها از 1000 تا 20000 گاو شیری متغیر است. بزرگترین شرکت‌های دامپروری، مدرن فارمینگ با 230000 دام در 26 مزرعه و یوران فارمینگ دارای 135000 گاو در 40 مزرعه در سال 2019 بود. سپس چندین شرکت گاوداری با 50000 الی 100000 رأس گاو شیری وجود دارد. شرکت Huishan با 90000 گاو، شنگمو با 67000 گاو و Saikexing با 65000 گاو در سال 2019 رتبه‌های بعدی هستند.
مزرعه Bengbu، در حال حاضر بزرگترین در چین با 20000 گاو شیرده. در پس زمینه تولید بیوگاز دیده می‌شود. در مرکز تصویرکارخانه لبنیات است و در این مزرعه شیر مستقیماً به کارتن‌های حاوی شیر آشامیدنی می رود. در هر طرف کارخانه لبنی، سالن‌های شیردوشی با 4 دستگاه چرخشی ( در مجموع 8 دستگاه) وجود دارد. عکس: Snorri Sigurdsson
برخی از مزارع بزرگتر برای بازدیدکنندگان از شهرها طراحی شده‌اند، این مزرعه سوله گاو‌های خشک را نشان می‌دهد که در اینجا «هتل گاو» نامیده شده تا درک هدف ساختمان برای بازدیدکنندگان آسان‌تر شود. عکس: Snorri Sigurdsson
مزرعه مدرن Chifeng AustAsia با متوسط عملکرد 13654 کیلوگرم به ازای هر گاو، پرتولیدترین مزرعه گاو شیری در چین در سال 2020 بود.
شرایط گاوداری در چین بر اساس مکان مزارع کاملاً متنوع است. در مرکز و جنوب چین، ساختمان‌های مزرعه معمولاً بسیار ساده هستند. در اینجا چند سوله نگهداری تلیسه دیده می شود. عکس: Snorri Sigurdsson
مزارع پربازده در چین
وقتی به متوسط اندازه مزارع نگاه می‌کنیم، مزارع AustAsia بزرگترین مزرعه با اندازه متوسط (میانگین) 12291 حیوان می‌باشد که در 7 مزرعه مجزا در نقاط مختلف چین واقع شدند. سپس چندین شرکت دامپروری حدود 8000 حیوان دارند، این شرکت‌ها عبارت از Yuansheng Tai، Modern Farming و Fonterra هستند. اما مزارع AustAsia نه تنها به طور متوسط بزرگترین هستند، بلکه بالاترین میانگین عملکرد را نیز دارند، با 12600 کیلوگرم به ازای هر گاو در سال 2019. بر اساس داده های جدید، مزرعه مدرن Chifeng از مجموعه مزارع AustAsia بالاترین تولید شیر در چین با تولید متوسط 13654 کیلو برای هر گاو در سال 2020 بود، که با توجه به اینکه این مزرعه در سال 2020 دارای 12767 رأس گاو بوده میانگین عملکرد 13654 کیلوگرم به ازای هر گاو، عملکرد شگفت‌انگیزی محسوب می‌گردد.
همه مزارع لبنیات در چین به دلایل ایمنی زیستی کاملاً محافظت شده و نیاز به محافظ در دروازه‌های ورودی مزارع خود دارند. بسیاری از مزارع بزرگتر از این فرصت استفاده کرده‌اند تا ورودی را خیره کننده جلوه دهند و در اینجا یک نمونه از منطقه Hohhot (هوهات) دیده می‌شود. عکس: Snorri Sigurdsson
در مزرعه Bengbu، بزرگترین مزرعه در حال حاضر در چین، روزانه 50-100 گوساله متولد می‌شود. سپس آن گوساله‌ها برای چند هفته در کلبه‌های کوچک در فضای باز نگهداری می‌شوند. عکس: Snorri Sigurdsson
سایر شرکت‌های گاوداری که در سال 2019 از میانگین عملکرد 11000 کیلوگرم در هر گاو فراتر رفتند عبارتند از: دامپروری‌های Tianjin Jialihe، Yoran Farming، Qianjin Farming، Fuyuan International، Hebei Leyuan Farming و Yuansheng Tai . در سال 2019، متوسط عملکرد 25 شرکت بزرگ کشاورزی لبنی 2/10 تن شیر در هر گاو در مقایسه با میانگین 8 تن در هر گاو در چین بود.
وقتی چندین هزار گاو در یک ساختمان دارید و مزرعه در منطقه‌ای است که هوا گرم می‌شود، مزارع معمولا انرژی و منابع زیادی را برای خنک کردن گاوها مصرف می‌کنند. برخی، مانند این تصویر، با سیستم تهویه متقابل. عکس: Snorri Sigurdsson
Bengbu بزرگترین مزرعه گاوشیری
بزرگترین مزرعه گاوشیری در چین مزرعه Bengbu در استان آنهویی است که متعلق به Modern Farming است. این تک مزرعه دارای حدود 40000 حیوان و فضایی برای 20000 گاو بالغ است که توسط 8 سیستم شیردوشی چرخشی دوشیده می‌شوند که همگی به یک اتاق تانک متصل هستند! حتی اگر این یک مزرعه بزرگ به نظر برسد، مزرعه بزرگتر در حال ساخت است و تا حدی در حال حاضر در استان مغولستان داخلی فعال است. این مزرعه زمانی که به طور کامل ساخته شود، 40000 گاو شیری را در خود جای داده و به بزرگترین مزرعه شیری در جهان تبدیل خواهد شد. کل سرمایه‌گذاری در این مزرعه 8/2 میلیارد یوان چین یا حدود 360 میلیون یورو برآورد شده است.
اکثر مزارع بزرگ در چین تولید بیوگاز دارند. این از مزرعه Bengbu است. عکس: Snorri Sigurdsson
مزارع بزرگ به مکان های بزرگ سیلو نیاز دارند. در اینجا می توان سیلوی ذرت در حال ساخت برای یکی از مزارع بزرگ گاوشیری در چین را مشاهده کرد. عکس: Snorri Sigurdsson
حتی روند مزارع بزرگتر کشاورزی در آینده نزدیک
با توجه به روند فعلی در چین، به نظر می رسد که شرکت‌های کشاورزی در آینده نزدیک حتی بزرگتر شوند. پیشرو در این راه، شرکت کشاورزی مدرن است. این شرکت در سال 2019 دارای 233000 حیوان بود، اما بر اساس “برنامه راهبردی 5 ساله مدرن فارمینگ” که در دسامبر 2020 منتشر شد، هدف این است که در سال 2025 این شرکت باید هم تعداد حیوانات و هم تولید شیر را دو برابرکرده و به رقم حیرت آور 500000 دام برساند. یعنی تولید سالانه 6/3 میلیون تن. این شرکت در حال حاضر در راه رسیدن به این هدف آینده است، و از زمان انتشار «برنامه راهبردی 5 ساله» شرکت‌های بین‌المللی Fuyuan و Zhongyuan Dairy را تحت کنترل خود درآورده است. پس از تکمیل خرید این 2 شرکت، تعداد کل دام‌های مدرن فارمینگ به بیش از 330000 دام و تولید سالانه آن بیش از 2 میلیون تن شیر رسیده است.
به نظر می‌رسد ادغام، یکی از راه‌های رو به جلو برای شرکت‌های بزرگ کشاورزی-دامپروری چینی باشد. در اکتبر سال 2020 شرکت یوران فارمینگ کل سهام عملیات کشاورزی Fonterra در چین را به دست آورد. در آن زمان فونترا چین 6 مزرعه را در کشور با 54900 حیوان اداره می‌کرد و این مزارع به قیمت 3/2 میلیارد یوان یا حدود 296 میلیون یورو به یوران فارمینگ فروخته شد. پس از ادغام، مزرعه یوران دارای 67 مزرعه با حدود 308 هزار دام و تولید شیر حدود 6/1 میلیون تن است.
چرا مزارع در مقیاس بزرگ؟
این روند در تولید شیر در چین کاملاً منحصر به فرد است، اما دلیل این امر نباید تعجب آور باشد، زیرا این یک راه رو به جلو در کشوری است که تقاضای زیادی برای محصولات لبنی دارد. مزایای کشاورزی در مقیاس بزرگ عبارتند از:
- خرید متمرکز توسط شرکت‌های کشاورزی-دامپروری در مقیاس بزرگ به آنها قدرت می‌دهد تا قیمت‌ها و کیفیت علوفه و خوراک را تثبیت کنند و آنها را در برابر نوسانات قیمت خوراک کمتر آسیب پذیر کند.
- این شرکت ها دارای پرسنل کامل هستند و می‌توانند در هر زمینه خاص در عملیات گاو شیری متخصص داشته باشند. این امر منجر به مدیریت صحیح و سیستماتیک پرسنل مزرعه می‌شود و به این شرکت‌ها این توانایی را می‌دهد که با آموزش و تربیت کارکنان تا حد امکان بهره‌وری را افزایش دهند.
- مزارع در مقیاس بزرگ فرصت‌هایی را برای مناطق کاری تخصصی (بخش‌های مختلف مزرعه) فراهم می‌کنند که در آن هر کارمند وظایف خاص و یکنواختی دارد؛ این امر نه تنها منجر به حرفه‌ای شدن و بهره‌وری بالا برای کارمندان در آن بخش می‌گردد بلکه بهبود راندمان حیوانات مزرعه را نیز به همراه دارد.
ترجمه: محمدرضا منصوریان
https://www.dairyglobal.net/world-of-dairy/farm-visits/going-bigger-big-scale-dairy-farming-a-main-trend-in-china/